为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》等法规要求，落实甘肃省校园食品安全排查整治专项行动部署，近日，民乐县市场监督管理局联合县教育局，对本县区中小学、幼儿园食堂开展部门联合“双随机、一公开”专项检查。通过“随机抽取检查对象、随机选派检查人员、抽查结果公开公示”的方式，聚焦食品添加剂管理、餐饮具洗消、进货查验、加工操作规范及甘肃省色标管理落实等关键环节，通过“精准查+现场教”的方式，助力经营者提升问题排查能力，推动校园餐饮质量全面提升。

靶向精准检查，规范全链条操作流程。联合检查组依据《甘肃省餐饮服务色标管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等标准，采取“四查四看”工作法开展系统性检查。一查添加剂管理，重点检查是否建立“五专”管理制度，查看食品添加剂采购台账与使用记录是否对应，核验腌卤制品、糕点类食品是否存在超范围使用甜蜜素、铝明矾等情况；二查餐饮具洗消，现场验证“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消”四步操作流程，检查消毒设备温度监测记录；三查进货查验，随机抽取食材原料，核对供货商资质、检验合格证明与电子追溯平台录入信息的一致性；四查加工过程，针对生熟交叉污染风险，检查色标管理落实情况，核查刀具、砧板是否按红蓝绿三色区分使用，冷冻冷藏设备温度是否符合贮存要求。检查中发现部分单位存在添加剂未专区存放、洗消记录不完整等共性问题，并现场下达责令整改通知书。

现场教学指导，强化主体责任落实。在检查现场，对发现的餐饮具洗消不规范现象，市场监管部门专家现场演示标准化洗消流程，强调必须严格执行“分区分池清洗”“定时更换消毒液”等要求；教育局检察人员则指导建立“周自查、月考核”制度，协助完善从业人员培训档案。针对某中学食堂发现的食品添加剂计量器具未校准问题，检查组协调，县检验检测中心技术人员将在后期上门提供免费检定服务。检查过程中，执法人员还通过“以案说法”形式，解析近期省内校园食堂“油条铝超标”“复用筷子大肠杆菌超标”等典型案例，帮助经营者掌握风险识别方法，提升自查自纠能力。

深化协同共治，构建长效管理机制。此次联合检查创新采用“二同步”工作法：同步开展现场检查与普法宣传，同步推进问题整改与能力建设，在发现问题的同时，提出解决问题的方案，让经营主体自身发现问题解决问题能力得到同步提升。

下一步，民乐县市场监管局将持续深化校园食品安全专项整治，完善跨部门协作机制，定期开展“回头看”及食品安全培训考核，并依托“互联网+明厨亮灶”平台加强远程监管，推动“智慧监管”全覆盖，并通过“食品安全宣传周”“家长开放日”等活动，构建政府监管、学校自律、师生监督的长效防线，为师生营造安全、放心的饮食环境。