为激发县域文化旅游产业活力，激活市场消费潜力，推动商贸、文化、旅游深度融合发展，山丹县依托丰富的地方特色美食炒拨拉和文化旅游资源，在旅游旺季举办炒拨拉美食节和形式多样、丰富多彩的群众娱乐活动、促消费活动，将活动打造成全面展现山丹地方特色、可持续性举办的重要节会和山丹对外旅游的靓丽名片，吸引更多外来客商观光旅游、购物消费、投资兴业。

                        创品牌   提升行业服务标准

成立了山丹县炒拨拉餐饮协会，统一食材价格、统一市场、统一标准、统一logo标识、统一着装等，通过制作发布“山丹炒拨拉”官方标识和专题片，创作主题对联和《炒拨拉赋》、打造1家炒拨拉旗舰店和8家品牌示范店、制定炒拨拉政府指导价和行业标准、官宣“吃山丹炒拨拉　骑骏马闯天下”主题口号、举办炒拨拉烹饪技能培训班等一系列措施，让山丹炒拨拉全新亮相，有力推动炒拨拉标准化、品牌化、产业化发展，进一步提升山丹特色美食和旅游文化品牌的知名度、影响力，促进全县商贸、文化、旅游、餐饮持续深度融合、健康发展。同时，在七、八月山丹旅游黄金期，山丹县通过景区与特色美食联动促消费活动、搭建智慧旅游服务平台、配套推出精品旅游线路、丰富产品供给、提升旅游服务质量等措施，打造便捷高效安全文明的交通运输环境，全力做好旅游服务保障各项工作，以“美食＋旅游”的聚合作用，挖掘整理世博盛宴打造出的特色美食、历史典故和文化渊源，制作《山丹特色美食宣传画册》和山丹美食地图网络版，开发上线美食地图小程序，为广大游客提供美食导航，增进外来游客对山丹美食文化的了解，促进文旅消费市场持续升温。

                        鉴历史   炒拨拉香飘千百年

炒拨拉是山丹的地方特色美食，因动作而得名，支以铸铁鳌子，将切好的羊肝、肺、肚、肠等佐以调料葱花、蒜苗下锅，以柴火或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。“拨拉往来，铲若铁戟纵横；焰苗蹿腾，望若彤云掩日；香浓郁馥，嗅必氤氲蟠踞；酥嫩柔滑，食则满口含香。”这是《山丹炒拨拉赋》中对炒拨拉烹饪过程的形象描述。相传在西汉时，骠骑将军霍去病在山丹战胜匈奴后，就地宰牛羊犒劳三军。怎奈军士众多，锅灶食材不够。于是大家垒石成灶，将羊肉、羊杂置于盾牌之上，一顿猛炒，随之香味四溢。士兵们一拥而上折了芨芨草当筷子大块朵颐。与火共舞的千年美食，刀光剑影中来，熊熊烈火中生，万般淬炼后的侠骨柔肠。穿越历史的时空，炒拨拉的典故和饮食文化也随之浓缩进一方朴素的餐厨中。跨越2000多年岁月的文化传承，这种古老的丝路美食，再次擦亮了“丝路马都·五彩山丹”的靓丽名片。      

                       办活动   以节促旅互动拉升

本届炒拨拉美食节从7月15日开始至7月19日结束，开幕式当天，“百人百锅”同炒、200架无人机天幕表演，线上线下“圈粉”无数。来自全国各地的6万多名游客，齐聚“丝路马都·五彩山丹”，赏歌舞、品美食、观美景，感受不一样的诗和远方。新华社、央视网、甘肃日报等40多家知名主流媒体记者及百余名网络大咖，通过镜头，全方位展现山丹特色美食及丰富的文旅资源。共设开幕式、夜间文艺演出、地方特色产品展销等一系列乐游项目，让游客深入体验山丹文化与美食的魅力。同时，山丹县还在“炒拨拉美食节”前后精心策划了高庙民俗文化旅游艺术节、第二届“丝路行知”社会实践活动、“焉支山”旅游文化艺术节、如意花海音乐节、庆“八一”赛马会等11项系列文体旅主题活动，形成了“周周有活动，天天有演出”文旅发展业态，让游客在山丹有的玩，有的吃，有的看，共享一场别样的美食之旅。将炒拨拉和山丹县独有的长城文化、边塞文化相结合，以“美食＋美景＋演艺＋文化体验”相融合的方式，全方位加强游客沉浸式体验，以炒拨拉特色美食为切入点，构建餐饮、住宿、交通、购物、娱乐、消费一体化旅游产业链，带动山丹全域旅游良性发展、旅游市场再度升温。