张掖美食----卷子鸡

    “卷子鸡”是张掖本土的一道地方特色美食，也是张掖美食当中的一张亮丽名片，其口感筋道、汤汁浓郁、味香色美，深受当地群众的喜爱。卷子鸡，当地人也叫鸡肉垫卷子，是西北地区面食和菜肴的完美结合。

    “卷子鸡”制作过程非常讲究，里面的卷子是这道菜的关键，面团在经过反复揉搓和擀压，口感劲道嫩滑，裹上丰富的馅料后卷成圆筒形状，和鲜嫩的鸡肉一起放入汤汁中炖煮，出锅时撒上洋葱圈和香菜，鸡肉吃起来非常鲜嫩可口，面卷子充分吸收了汤汁，入口鲜香，回味悠长！