我市的肉牛产业的发展，正值我国改革开放时期，我市肉牛产业的发展可以总结为不断得解放思想，以市场为导向，加大政府引导，加强部门服务，推进科技进步，教育农民、相信农民、依靠农民，推进产业发展。

 80年以前：解决役畜缺乏，大量从新疆、内蒙古、陕西引入黄牛。

1981年：省农牧厅在张、临、高三县试点，在乡畜牧站开展黄牛冻配改良，主要引入西门塔尔（肉乳兼用）、荷斯坦（乳用）的冻精。

1983年：省农牧厅立项从欧洲德国、荷兰引入荷斯坦牛，建设临泽奶牛厂。

1985年：张掖地区畜牧兽医研究所开展国家目《黄牛转化途径的研究》，探讨通过引入国内外奶肉牛优良品种，杂交改良本地黄牛，发展奶肉牛基地。

1987年：张掖地区农牧局，立项建设河西万头奶肉牛基地。

1988年：省农牧厅立项，由张掖地区畜牧兽医研究所同美国AAG公司合作，开展牛胚胎移植研究，率先在全国成功。

1993年：张掖地区畜牧局立项开展《农区养牛业饲草饲料开发》。

2002年：张掖市着重开展草产业开发，种植美国良种苜蓿50万亩。

2002年：内蒙古草原兴发落户肃南，建立现代化的肉牛屠宰加工线。

2003年：张掖市着重开展肉牛产业化经营。

2008年：张掖市制定出发展百万头肉牛的战略目标。