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来源：山丹县农业农村局日期：2025-11-06
11月4日，山丹县畜产品质量检验监测中心前往山丹县康源清真牛羊肉食品有限公司开展食品安全检查工作，聚焦屠宰环节质量管控，精准排查安全隐患，筑牢畜产品安全防线。
检查人员直奔企业屠宰车间核心区域，对已屠宰产品进行逐批细致检查，查看了肉品色泽、检疫印章等情况，确保每一批次肉品可追溯、质量合格。对企业进场查验记录、宰前检验记录、消毒防疫记录及产品出场追溯记录等台账进行全面核查。同时，检查人员与驻场官方兽医深入交流，详细了解近期屠宰情况、检疫流程执行等情况，对驻场官方兽医履职尽责、检疫记录规范等方面进行重点询问。
事后，检查人员向企业负责人反馈了检查发现的问题，明确列出整改清单，并提出限期整改的要求。检查人员提出，企业作为食品安全第一责任人，要严格落实屠宰环节质量安全主体责任，规范屠宰操作流程，完善肉品品质检验检测体系，加强从业人员安全培训，从源头上杜绝不合格肉品流入市场。企业负责人表示，将严格按照整改要求，按期完成问题整改，持续强化内部管理，切实把好肉品质量安全关。
此次专项检查通过“现场核查＋座谈反馈”的方式，精准排查屠宰环节安全隐患，压实企业主体责任。下一步，山丹县畜产品质量检验监测中心将持续加大检查力度，跟踪整改落实情况，建立常态化监管机制，全力保障群众“餐桌上的安全”。（张文静）
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