新甘肃·甘肃农民报记者曹勇　文／图
　　6月1日，国家肉牛牦牛产业技术体系技术交流暨张掖市牛产业发展大会“河西牛”牛肉品鉴会在张掖宾馆举行，大会邀请中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜产品质量与安全研究室主任孙宝忠等专家学者，对“河西牛”牛肉进行品鉴。

此次品鉴会旨在搭建牛产业发展交流平台，凝聚新质生产力，挖掘“河西牛”牛肉潜力，推动行业创新、品牌升级和张掖市牛产业高质量发展，品鉴会由国家肉牛牦牛产业技术体系、甘肃省农业农村厅、张掖市人民政府主办，除了专家品鉴外，活动还集中了150名消费者对河西牛肉特色菜品品鉴。

活动现场，以“河西牛”牛肉为主要原材料的各种美味佳肴精彩亮相，牛肉的香味四溢飘散，令大家垂涎三尺、味蕾大开。

随着品鉴会开始，各位专家学者们依据相关标准，对“河西牛”外脊进行涮制评价，给出客观评价意见，同时，对精心选取的“河西牛”眼肉、辣椒条等部位肉烹制的乌江稻香牛方等16个菜品进行品鉴，并按照菜品外观、口感、风味、创意等13个指标评选，最终评选出综合品鉴优胜奖、最佳风味奖、最具推广价值奖等8个奖项。

据了解，近年来，张掖市坚持用工业化思维谋划农业，以养殖业为牵引带动农业产业结构优化升级、以农产品精深加工业和食品工业带动特色产业价值链提升，做足“农头工尾、粮头食尾、畜头肉尾和接二连三”文章，全力打造“区域品牌＋企业品牌＋产品品牌”的品牌体系，融合现代工业思维与农业发展的创新举措，培育出了品质优良的好牛、口感鲜美的好肉。“张掖肉牛”先后获评国家地理标志证明商标、“甘味”十大区域公用品牌，并且入选全国名特优新农产品名录，牛肉系列产品畅销北京、广东等全国26个省市，端上更多人的餐桌。