第二章  农业

第三节  农作物生产

汉朝栽培作物有麦、谷、糜、菜、豆类等20多种；清朝后期，有粮食作物16种，经济作物30多种。中华人民共和国成立后，农业生产发展很快，到90年代，农作物已形成粮食、油料、甜菜、蔬菜、瓜类、药材等系列、80多个种类、近300个品种。其中粮食作物17种，经济作物6种，蔬菜43种，瓜类5种，药材10多种。农作物生产由粮食作物为主的“一元结构”，发展为粮食、经济、饲料作物“三元结构”。

一、农作物生产

（一）粮食作物  粮食作物主要有小麦、玉米、谷子、豌豆、洋芋、水稻、青稞、大麦等10多种。粮食生产水平，平均亩产1950年为83．5公斤，1956年142公斤，1965年113．8公斤，1980年255．5公斤，1990年398．8公斤，1995年为426．23公斤。

【小麦】小麦是最主要的粮食作物，种植历史悠久，播种面积、产量居全区粮食作物之首，常年种植占粮食面积的60％以上，占总产量的50％以上。在全国小麦种植区划中，张掖地区属西北春、冬小麦兼种区，以春小麦为主；冬小麦种植以张掖市河西片为主。1949年春小麦播种面积59．38万亩，总产量4662．24万公斤，平均亩产78．5公斤；1995年发展到112．09万亩，总产量达42378．67万公斤，亩产378．08公斤，分别比1949年增长88．76％、8．09倍、3．82倍。

冬小麦——1952年试种，具有耐旱、早熟、高产、稳产、品质好、调节劳畜力、调节用水用肥等优点。1957年种植2．26万亩，平均亩产118．63公斤，比春小麦亩增7．44公斤。此后引进“乌克兰83”“乌克兰0246”“艾15”“农大183”“太原89”“晋农52”等品种，1974年播种面积46．73万亩，占小麦总面积的39％，平均亩产243公斤，比春小麦亩增99．31公斤。冬小麦面积的扩大，有利于蚜虫越冬，致使春小麦黄矮病大发生。因此，从80年代起压缩冬麦面积，90年代冬小麦面积保持在8万亩左右。

春小麦——春小麦种植历史悠久，有普通春小麦和密穗型春小麦品种。1949～1977年的29年中，除1955～1958年种植面积达到百万亩外，其余年份均在百万亩以下。1978年种植104．16万亩，平均亩产133．98公斤；1993年种植101．69万亩，平均亩产401公斤，总产40745．43万公斤；1995年种植112．09万亩，平均亩产378．08公斤，总产42378．67公斤。分别比1949年增长88．76％和3．82及8．09倍。

1950年以后，春小麦品种实现4次良种大更换，每更换1次，亩产提高一步。1957年开始，以“武功774”“甘肃96号”，更换“老芒麦”“白大头”等老品种；从1964年起，推广“甘麦1号”“阿勃”“阿夫”等品种；1968年开始，推广“甘麦8号”“张春9号”等品种；1984年以后，推广“晋2148”“张春10号”“张春14号”“武春121”“高原338”“高原602”“永良4号”“永良12号”等品种。每次良种更换，分别比1949年小麦平均亩产增加33．5公斤、54公斤、117公斤和211．5公斤，到1992年，小麦平均亩产424．41公斤，沿山冷凉地区出现小麦500公斤以上的高产田10万多亩。

【大麦】栽培历史悠久，主要用作饲料。1963年播种面积2．74万亩，平均亩产68．69公斤，总产188．23万公斤。此后，随着玉米面积的扩大，种植面积逐年减少，1995年大麦面积0．47万亩，平均亩产135．45公斤，总产63．66万公斤。90年代，随着酿酒工业的发展，引进、推广“莫特44”“匈84”等啤酒大麦。1994年种植面积28．75万亩，平均亩产288．49公斤，总产8294．25万公斤；1995年种植面积有所下降。

【青稞】栽培历史悠久，沿山冷凉地区种植较多。1963年种植面积31．33万亩，平均亩产86．29公斤，总产2703．47万公斤，是历史上播种面积最大的一年；1970年种植面积22．51万亩，总产2717．08万公斤，平均亩产120．71公斤；90年代，每年种植面积1万亩左右，主要品种有白皮青稞、黑皮青稞。

【蚕豆】原产西域，汉朝传入。蚕豆营养丰富，用途广泛。蚕豆适应性强，分布较广，可单种或间作，是较好的养地作物。1949年种植面积0．12万亩，平均亩产54．17公斤，总产6．15万公斤；1963年种植面积1．55万亩，平均亩产161．48公斤，总产250．29万公斤；1974年种植面积9．74万亩，平均亩产220公斤，总产2144．24万公斤；而后种植面积下降，1992年种植1．48万亩，平均亩产429．35公斤，创历史最高水平；1995年种植2．48万亩，亩产361．74公斤，总产量897．12万公斤。1970年以前，主要种植张掖蚕豆、高台蚕豆；此后引进推广青海蚕豆、临夏马牙蚕豆、临夏大蚕豆等；90年代主栽临夏大蚕豆，辅以青海3号蚕豆。

【豌豆】分布较广，以沿山地区种植面积较大。1970年以前，年种植0．8万亩，总产100万公斤；1984年种植15．96万亩，平均亩产147．45公斤，总产2353．3万公斤。90年代每年种植10万亩上下。70年代以前，种植“大山豆”“五月黄”“麻豌豆”等；此后引进推广多纳夫豌豆、极早熟豌豆、英国豌豆、张家川豌豆等。张掖市、临泽县还零星种植脑核豆（鹰嘴豆）。

【大豆】古称“谓菽”，俗称“黄豆”。营养丰富，用作榨油、加工豆制品、生菜炒食等。1953年播种面积350亩，亩产87．7公斤，总产3．07万公斤；90年代，价格上涨，发展较快，1994年种植面积2．34万亩，平均亩产59．2公斤；1995年种植面积1．15万亩，总产726．5万公斤（含套种、地埂产量）。以与玉米、小麦套种为主。70年代以前种植花腰、油籽；此后引进“晋豆83”“吉林3号”“黑河3号”“丰收12号”“长农4号”“吉原1号”等；90年代以“吉原1号”“长农4号”为主栽品种。

【红豆】可加工副食、制作豆沙、煮粥。多与玉米套种，主要品种有大红豆、小红豆、熊猫豆等。

【玉米】中华人民共和国成立前，没有玉米种植。1952年试种200亩，平均亩产134公斤。1957年以前，玉米种植面积小，主栽品种“二截子”“小金皇”，平均亩产170公斤。1958年从新疆引进“白马牙”“黄马牙”等品种，播种面积1．93万亩，平均亩产173公斤，比粮食平均亩产增50．5公斤。1964年引进推广玉米双交种“维尔42”“维尔156”，平均亩产219．5公斤，比白马牙、黄马牙增产30％～40％。1974年玉米面积15．22万亩，平均亩产385．5公斤，比粮食平均亩产195．5公斤增产97．2％。1976年以后，推广“张单488”“中单2号”“户单1号”等品种。后因“张单488”感染丝黑穗病，遂被淘汰；“中单2号”成为主栽品种。1983年玉米种植面积19．18万亩，平均亩产520．5公斤，比粮食平均亩产289．5公斤增产79．8％。1995年玉米面积3427万亩，平均亩产806．79公斤，比粮食平均亩产433．28公斤增产86％；玉米总产27955．5万公斤，占粮食总产的33．5％。区内玉米制种已成为全国玉米杂交种生产基地。

【谷子】种植历史悠久，民众喜食，是城乡主要的小杂粮。1949年种植14．04万亩，占秋粮的39％，平均亩产81．4公斤，总产量1143．03万公斤。1963年播种25．20万亩，平均亩产111．84公斤，总产2818．35公斤。1971年以后，随着玉米面积的扩大，种植面积逐年减少；80年代每年播种5万亩左右，1995年种植面积1．5万亩，平均亩产161．86公斤，总产242．79万公斤。1949年前主要种植“黄大谷”“马缰绳”“老来变”“红谷子”等；50年代推广“白谷子”“气死驴”“竹叶青”“压塌车”等；70年代推广“张北大黄谷”“大同黄谷”“陇粟1号”“张掖288”“张农9号”等；90年代推广“张谷2号”“张农10号”“陇谷4号”等。

【糜子】古称“黍稷”，栽培历史悠久。1949年种植面积14．67万亩，平均亩产67．57公斤；1952年种植20．12万亩，亩产96．09公斤。60年代以后播种面积逐年下降，到1970年，种植1．5万亩，单产83．8公斤，总产125．65万公斤。80年代，每年种植不足0．2万亩，平均亩产120公斤上下。1995年播种1．3万亩，总产量157．69万公斤。糜子有正茬、复种两种种植形式。主要品种有“红糜子”“黄大糜子”“青小糜子”“青大糜子”等。

【水稻】张掖植稻始于唐朝。1949年种植面积0．16万亩，平均亩产103．3公斤；1958年发展到5．66万亩，亩产179．6公斤，总产1016．7万公斤，播种面积创历史最高水平。60～80年代，年种植面积不足万亩。90年代，引进选育“宁粳8号”“宁粳10号”“张粳1号”等良种，更换张掖“白芒稻”“黑芒稻”等老品种；推广旱育稀植栽培技术，栽植面积扩大。1995年栽植1．49万亩，平均亩产621．4公斤，总产925．9万公斤。

【马铃薯】俗称“洋芋”“山药”。高产、早熟、分布广、用途多，粮菜兼用。1949年栽培面积5．52万亩，平均亩产102．9公斤（10公斤折粮1公斤）。1956年栽植面积10．03万亩，平均亩产247．75公斤。1961年后由于马铃薯晚疫病、病毒病害，年栽植面积下降为3万亩左右，平均亩产100公斤上下。80年代以后，引进抗病品种，推广小薯整播、地膜覆盖等栽培技术，栽植面积稳定在4～5万亩。1995年栽植面积4．72万亩，平均亩产401公斤，总产1892．72公斤。栽培品种，50年代推广“武威洋白”“深眼窝”；70年代引进“青海552”“临夏紫山药”“虎头”“长薯4号”“渭会4号”等；80年代后推广“天水小白花”“天薯4号”等。

【荞麦】始种于汉朝，是传统的小日月复种作物。1973年复种10万多亩，平均亩产60公斤；80年代每年复种2～3万亩，90年代每年种植1万亩左右，平均亩产60～80公斤。主要品种有大棱、小棱荞麦。

【扁豆】俗称“扁豆子”。民乐等县有少量种植，年种植面积0．3万亩左右。

【高粱】张掖、临泽、高台3县有少量种植。