张掖市商务局着力优化餐饮服务环境全面提高服务水平

一是加大宣传力度。制定《“张掖味到”美食嘉年华系列活动方案》，主要围绕草芽鸡嗨吃、夜游金张掖暨啤酒美食节、山丹炒拨拉特色美食节、厨艺大赛等系列活动开展，全力打造张掖独具特色的餐饮文化。一季度，全市开展草芽鸡嗨吃活动10余场次，组织本地餐饮及农特产品企业参加在天水举办的“千山万水·食在天水”暨“陇原美食荟”餐饮促消费活动，助力企业拓展市场，宣传推介张掖特色美食及农特产品。二是提高行业效能。进一步优化饭店（餐饮）协会资源，建立健全对协会的监督评估机制，确保其活动合法合规，资金使用透明高效。引导行业协会充分发挥政府和行业单位之间的桥梁和纽带作用，拟定行业标准、规范，提高服务水准，推动行业进步。　三是创新服务方式。引导餐饮经营单位改善内外部环境，增加服务项目，完善服务质量管理体系，保证消费者消费安全、卫生、便利、舒适，开发满足不同层次收入群体消费需求的美食。积极发展在线服务等网络营销方式，加大全市各种旅游资源的整合，促进全市“吃住行游购娱”的联动发展，延长游客在张驻留时间。四是弘扬地方菜系。鼓励各县区深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造地方特色餐饮品牌。鼓励符合条件的行业协会、经营单位和从业人员依法申请注册特色小吃商标。开展以弘扬地方菜系为主题的厨艺大赛，评选出张掖十大名菜、十大小吃、十大名点，对符合条件的8家老店授予二十年、三十年老店称号，评选出地标名店20个，地标名菜20个，金牌厨师20位。五是提高管理水平。引进高素质的经营管理人才，以现代经营管理理念和经营模式，使经营管理更趋科学化。通过培训、教育等途径，培养一批专业人才和职业经理人，提升从业人员整体素质水平，使之与现代化餐饮企业制度相适应。一季度指导饭店协会组织会员单位开展高管培训班1次、从业人员技能提升班1次，各会员单位自行组织培训　80余次，参训人员近700人（次）。　六是促进行业健康发展。充分发挥市场监管、文旅、税务、交通、商务等行业主管部门和各职能部门作用，积极开展餐饮行业整治提升行动，尤其是对一些规模小、卫生不达标、管理混乱的夜市进行整顿整合，甘州区率先对城区夜市进行优化设置，对8家城区夜市点位进行公告，解决餐饮服务中存在的无序竞争等突出问题，全面提高服务水平，着力优化服务环境。