主料：鲶鱼、酸汤
　　辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶
　　调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精
　　做法：
　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
　　特点：味鲜美香浓。
    提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。