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年味儿浓浓的油果子
发布时间:2018年02月17日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章

    

“一进腊月门,转眼便是年。”距离农历春节的脚步开始进入倒计时,老百姓们也开始忙活着打扫卫生、准备年货。每逢过年,油果子是必不可少的,客人来家,端上一盘,浓浓的年味随美食升腾起来。  

    

2 5日,农历腊月二十,走进临泽县倪家营镇黄家湾村四社梁忠家,他们一家人一大早就开始和面,准备炸油果子。“炸油果子一般要活两种面,一种是发酵的白面,另一种是糖面。做油果子的时候,把糖面夹在白面里面,看起来颜色也好看,吃起来还比较香甜。”梁忠老伴儿李玉珍边揉面边向笔者介绍道。  

午饭后,油果子面已经醒好,李玉珍一家便开始忙碌起来,擀面、切面、翻花子、煎炸……梁忠边做油果子边和笔者聊了起来:“俗话说‘三十后晌,茶泡油果子’,非做不行。今天正好丫头、女婿、外孙女来了,我们可以一起炸油果子,一大家子和和睦睦,感受过年的氛围。”  

    

据了解,梁忠一家有4口人,2个女儿都已外嫁。这次趁小女儿一家回来看望他们,便组织一家人做油果子,在感受浓浓年味同时,引导子孙们多了解中国传统文化习俗。  

梁忠女儿梁晓红说:“在我的心目中,春节就是全家人在一起,高高兴兴的过节。今天我们把娃娃带上来,回到老家和爸爸妈妈一起炸油果子,让娃娃们看看,学的做做,从小感受过年的这些气氛,让娃娃们能懂得传统的这些风俗习惯不能丢掉。”  

    

聊天过程中,经过一道道工序后,一个个花样的油果子在砧板上绽放。进了油锅后,一个个油果子在油锅里翻腾,欢快活泼。油果出锅了,一家围坐在一起品尝着第一锅油果,感受着浓浓年味,体验着浓浓真情。在主人的邀请下,笔者拿起一朵“小花”油果品尝起来。这味道当真不错,外表酥酥脆脆,里面透着软甜,好吃极了!  

时代在进步,不少新工艺食物成为人们更多的选择,但传统的食物仍能勾起人们的回忆与乡情。尤其在春节,无论归来的学子,还是远在他乡的亲人,念念不忘的仍是这传统民俗和亲人手制的味道。(张文清)

作者: 来源: 文章录入:临泽县信息办 责任编辑:
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